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概述食品烘干散熱器的工作原理

       食品烘干散熱器是食品工廠的常見設(shè)備。烘干有利于食品的儲存,部分食品烘干后食用風(fēng)味也好。所以對于設(shè)備的要求自然是高的,不同于滾筒式的直接接觸加熱,它具有均勻散熱,且不易污染食品等優(yōu)勢。
       食品烘干散熱器是由多孔板外框和散熱排管組成,分熱水型和蒸汽型兩種,當(dāng)然換熱介質(zhì)不只局限于蒸汽和熱水,部分會用到導(dǎo)熱油,因都屬液態(tài),故而與熱水型散熱器通用;還有用二氧化碳的;簡單來說可分氣體型和液體型兩種,但熱水和蒸汽是常見也是經(jīng)濟(jì)的熱媒。其原理為熱媒通過散熱器散熱,熱量以熱傳導(dǎo)的方式傳遞到基管內(nèi)壁經(jīng)過外壁到翅片,再通過熱輻射及對流的方式加熱周圍的空氣,在實際烘干中,多會配用風(fēng)機(jī)使熱量均勻擴(kuò)散出去,讓整個烘房均勻受熱。
       例如豆制品烘干。對于大批量豆制品工廠而言,豆制品烘干設(shè)備選擇是比較重要的,滾筒式烘干機(jī)顯然不合適,傳統(tǒng)燃煤烘干高污染高成本高風(fēng)險,而食品烘干散熱器烘干后既能保持豆制品的風(fēng)味又避免與烘干設(shè)備直接接觸造成的污染和破損,可謂是一舉多得。整個烘干過程中,豆制品受熱均勻,所以烘干出的豆制品色澤好,無糊料,且耗能低。
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2022/06/25 08:35:43 3057 次

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